- 4 cuisses de poulet
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- parer les cuisses de poulet, enlever les tarses, séparer les pilons.
- 1 oignons,
- 2 carottes,
- 1/2 bouteille de riesling
- couper les carottes en rondelles,
- émincer l'oignon,
- faire mariner les cuisses au riesling avec les carottes et les oignons,
- verser le vin, mélanger.
- 100 g de lardons,
- beurre, poivre,
- 10 g de farine.
- faire revenir les lardons avec un peu de beurre, puis faire dorer les cuisses, poivrer,
- disposer les cuisses sur les légumes et les singer.
- cuire une 1/2 heure.
- 250 g de cmapignons
- éliminer le pied sableux des champignons,
- les laver rapidement,
- les tailler en brunoise,
- les ajouter au poulet.
- laisser cuire 1/4 d'heure.